25》：28万亿市场下“风向标”产品引领行业变革PG麻将胡了2试玩《餐饮供应链趋势发展报告20

　　近年来□★■▲□□，地方旅游的火爆带动了消费者对地域美食的消费需求○◁□☆◆，也催生出巨大的市场需求◁△▷▼。同时▲▪◇◆，地域食材与地域风味也成为餐饮品牌差异化发展的突破口…◆●●▷•，从而驱动供应链企业主动深入原产地☆◇◁▲○，挖掘地域食材=○◁-□、地域风味▽△◆▼▷▽。

　　消费者就餐选择中◇◆▷…★●，餐饮品牌之间==-“内卷…★▼”加剧▪△△◇◆，精准切中餐饮门店☆…=•“高峰时段配送压力大□★☆★•▷、人工效率低▲•”的痛点■△■●，主动洞察市场需求□=▷，实现差异化发展△●◇☆○，此外▪▽▼△○，

　　除了角色转变●▽★▲=•，这些△☆“风向标▲▽▷●○▲”产品均具备硬实力和高口碑▪…=，成为供应链创新的重要组成部分●○□。在此背景下=●•◇☆，成为门店▼◁▪••◇“高效运营伙伴▪☆☆■”◆▷。成为众多餐饮供应链产品中的佼佼者○▽●。主动向上游供应链寻求效率与创新●○-…。在传统B端业务之外拓展增长空间◆▪。

　　当下…☆◁•▪△，随着下游餐饮品牌需求的日益多元化▼…●，餐饮供应链正站在变革的关键节点◇△△，将迎来前所未有的机遇与挑战▷●。展望未来□•▷☆△，餐饮供应链有以下四个趋势值得关注▷◁★▲◆□：一是供应链将持续向柔性化定制方向转型▪▲••◁；二是产品研发创新能力将成为餐饮供应链企业重要的核心竞争力▪□▲=▪-；三是★…▼◇…“爆品•▽◆▲”策略将成为供应链企业打造核心竞争力●▲、抢占用户心智的重要抓手◁★•◁▪•；四是C端渠道或成为企业探索利润增长的新路径▷■●★。

　　无论是健康化…•、地域化…=…••▷，还是定制化■•○=★、全球化••…▼=•，其高效落地都离不开数智化的支撑△•。

　　近年来•▷▽，随着全国餐饮收入增速出现了明显放缓▪○○=，当下餐饮行业正经历着从▽▷▼“增量●◁▽” 迈向 ★▷…▲=●“存量…▪■★▲△” 的关键转型期•◇-•■。在人力…○、租金◇◇◆■、食材等成本持续上涨○△△▼，叠加餐饮人均消费价格不断下滑等压力下◇☆■▽▼▪，餐饮品牌纷纷将○-○▼•“降本增效☆▽■◆◁▲、差异化突围▷▷○”作为核心目标▷•。在此背景下…●-○▽，餐饮供应链作为支撑行业发展的幕后•-▷▷◁○“英雄▼△”▲•▼…▪，其重要性愈发凸显□▼★□。

　　在食材方面△▼，涌现出多款极具代表性的标杆之作▲□，涵盖了肉禽◆▲、水产▪▪◆=、果蔬等多个细分领域▷▷=◇★◆。

　　随着餐饮市场的竞争加剧▷◇…○▷，餐饮品牌加速调整策略▷▪●△▼□，通过打造-◇◆▷“爆品…●▽○▷”▽◇…▽、精细化运营等形成差异化优势PG麻将胡了2试玩▲□▷=。在此背景下-■■■★，餐饮企业的需求越来越多元化▽●○☆★，对上游供应链企业提出更专业化的要求•…=▷•=，如寻求更高品质的产品和定制化的爆品解决方案●☆▲-。这也推动了上游供应链的细分化趋势进一步深化●◁★，供应链领域不断涌现出■●○“单打冠军◆☆…△•”▪●▲▪。

　　与此同时☆•▲□•，随着餐饮供应链日益完善▪•○◆……，产业的分工也日趋成熟●•▽■◇▽，在农产品种植/养殖▼□□、食材采购■◁●○、生产加工•▽▼、调味料供应○▼、冷链物流等环节中均涌现了许多专业化企业◇…•▽△。

　　例如◇…▽▷☆=，蒙牛专业乳品-•▲=◇、仟味高汤▷▼、聚慧餐调○=、川海晨洋•○▷=•、三旋供应链等企业=◁▷，凭借各自在研发团队▷▼◁•○○、资源••-•、技术▽=◇○◇…、生产体系等方面的优势-◁，为餐饮客户提供全方位定制化服务◇▪=-、一站式味道解决方案□•■◁…、风味研发及供应链优化等在内的定制化服务□▲◆▷，助力餐饮品牌快速响应市场需求▼▽▼△，打造差异化产品-◆■★。

　　美团数据显示=■…，近年来▲◁▽，红餐产业研究院…▲=“2025年餐饮消费大调查◆•▼■”显示☆▷，供应链企业的业务边界也在不断拓展▷•▼▷==，随着餐饮连锁化率的提升◆◁，餐饮品牌对…-▽◆“更优质☆◇▽☆•、更具创意◇◇▽▪◁▼、更具独特记忆点■◇”的产品需求与日俱增□…。擎朗智能的配送机器人T10作为智能设备类产品的△☆□◇▽“风向标○◆”代表•★▽☆革PG麻将胡了2试玩《餐饮供应链趋势发展报告20。

　　全国餐饮连锁化率从2020年的15%稳步上升至2024年的23%▪☆。供应链企业才能更好地满足下游餐饮品牌的需求--▼◁▷○，有不少上游供应链企业将业务延伸至下游○•…，随着餐饮行业从★▽●■●“增量•▲-”市场进入•□“存量△▲”市场□○■○•，并进一步拓展市场边界-◁□□…，未来▪▼□，食材的健康卫生是关键考量因素◆▽…？

　　调料/蘸料领域■○，味好美的世界风经典系列卡真调料-•■，其融合了多国风味•▲，适配烧烤△★▽▼-▲、油炸场景▽■◁；翠宏的烤肉蘸料则传承川味制辣工艺☆▷▪••，可应用在烧烤•◆▷▽、凉拌○▲▪-、蘸食等多元场景○▽；丁点儿的椒麻鸡汁以花椒▼★□□△▽、麻椒打造浓郁椒麻口感○□，成为餐饮品牌打造•▷“独家口味◁-▽◁-▪”的核心助力◆■●○△。

　　例如■◁•，行业集中度与标准化程度不断提高▼••●。设备用品的升级也在为餐饮企业降本增效提供支撑▲◁=！食材领域和调味料领域的虾滑△•★、鸡翅■••▼★、乌鸡卷•★▪••、肥牛卷…☆▷●□、火锅油碟▽●=、豆瓣酱等均已出现了一批专业化企业△○•□-，我国餐饮行业的连锁化率持续提升☆△△==-？

　　挖掘新的利润增长点◁★▼…，众多餐饮供应链企业为了更高效地服务品牌=▪◁，通过开设餐饮门店•◆▷=-▪，打造出一批引领产业发展的★■“风向标◁▼★■”产品◇◁☆…。中国餐饮连锁化率仍然有较大提升空间▪▼。如今的餐饮供应链呈现出怎样的态势◆▲？又有哪些新趋势=▼★、新动向正在重塑行业格局■•◆○？为此◇○☆，连锁品牌对食材品质△□△、食品安全◇◁、供应稳定性▼▼●、产品创新等提出了更高的要求★•○▽▷，除了食材与调味料●▷■▲□。

　　据国家统计局数据-★▽◁●△，2024年全国餐饮收入近5…●□▷•◆.6万亿元▷▲◁△△，同比增长5…▷△▷.3%▪☆▷•◁▲。2025年1—8月▽▷○，全国餐饮收入超过3▲▽=△.6万亿元○☆■，同比增长3•=◁■.6%●◇▲□◇■，增速出现了明显放缓▪★◆▽•。

　　在消费者需求日益多样化▪•▼▲-…，以及餐饮品牌追求差异化发展等背景下▲■●，上游的供应链企业积极转型…◁，除了提供优质产品的定制服务之外▽■□•…，还进一步拓展至涵盖产品研发▷★☆◁▷◁、菜单优化◁◆▲▼…、采购▪•、生产■▽○、物流等全方位的定制化服务=☆▷▽△◇。

　　助力品牌突破同质化困局○◁▷，红餐产业研究院发布了《餐饮供应链趋势发展报告2025》◇●▽▽◁○。以下为报告的部分内容展示△◆。例如☆…★，这一趋势推动着餐饮供应链的发展进入到3◆▲▽•…★.0阶段=-◆…=○。那么=●，推动整个餐饮产业向更高质量▲=▼、更具创新性的方向迈进▲□☆◁。品牌为寻求降本增效和差异化发展◆★。

　　2□☆.地域化▲…▼：地域特色成为餐饮品牌实现差异化发展的关键☆●，供应链企业积极挖掘地域食材-…、地域风味

　　国内市场竞争加剧的同时○△，海外中餐市场的增长也为餐饮品牌▷☆-•…、餐饮供应链企业提供了新的增长空间▽△▲●◆。餐饮供应链企业纷纷在海外建立生产◇●-★■★、加工…•★▲、配送体系◇★☆▽=-，以解决中餐出海面临的食材标准化…▽★=◇◇、口味还原◆•…□▲☆、成本控制等核心问题◁…○◆•。当下△□▽•，餐饮供应链正加速驶向国际化航道=•，展现出从食材供应到服务体系的全方位出海态势•▪▲□△■。

　　这些△=◁“单打冠军★■-=-▼”不同于以往追求大而全的综合型企业•△•••，它们从创立之初就专注于提供某一特定产品…-●●◆△，并通过持续深耕该细分领域••▼，提供高度专业化的产品和定制化的解决方案○○▼•▷，构建自己的核心竞争壁垒PG麻将胡了2试玩•○，得到了快速发展▲☆••。

　　随着消费者更加重视健康▪★、食品安全■=-■-，推动着餐饮供应链向更标准化…▼、专业化的方向发展=▪▽▪▷。唯有抓住这些趋势▲◁，健康型食材和调味料成为餐饮品牌的关注重点●■…-人间早餐吃麦片牛奶坚果煮鸡蛋有电视麻将胡，。成为许多知名餐饮品牌的合作对象▷★○◆•▲。

　　例如…•★•★，一些地域食材如云南野生菌▼▪□●▼□、贵州折耳根-▪…、贵州木姜子等▷••=……，以及地域风味如贵州酸汤风味▲▲•▼△、齐齐哈尔烤肉蘸料风味◆☆、云南酸菜风味等■○…，被供应链企业进一步挖掘出来△▪…，通过工业化加工转化为标准化食材和调味料产品-☆••■=。

　　例如-●，在肉禽领域●•□…▽，嘉创食品的长柄战斧牛排▲•，凭借超大尺寸与均匀雪花纹理PG麻将胡了2试玩▽•…▷▪▪，自带•☆▪“视觉冲击力-○…”★★▲▽，适配西餐☆●◆◆、牛排等场景▼◆△●；野火烧的三好鸡翅•◁◁▲▪◆，以▪●▼▼▽“好料◇△○、好做◆□□、好吃=▲☆”为核心□…●，解决烤串•▼◇▪“标准化不足•■◁◇、出餐慢…□●”痛点▽•◆△；新雅轩的爆汁脆皮鸭•▪★◇=▪，以创新工艺打造=•☆=“皮脆肉嫩☆◁△=▷◆、香浓爆汁○◁☆=★◆” 的差异化口感▲★•-○▪，以•▼□“一鸭百变…★◁”的灵活性覆盖多种餐饮场景▼△○▷○。

　　除了肉禽与水产••◆◆△，蔬菜菌类中-▲…•，沐之源的非遗龙须笋口感脆嫩无涩味■▷，适配火锅■▲◇▽▲▷、中式正餐等场景▽•••▷▲；面食烘焙中□◇◁◁▼●，在旗杂粮主食的皇馍馍以科学杂粮配比打造健康口感-△25》：28万亿市场下“风向标”产品引领行业变。此外★▽◇=▷△，三胖蛋的高端原味葵花籽罐装则是坚果领域的优质产品△-☆■…•，以◆=△△•▷“高端包装+优质口感●○-■•”提升消费体验=▷▪-•。

　　例如▽□▷…，火锅底料领域•▷△=，有聚慧餐调复刻重庆老火锅经典味型的佬油集1983◆◁●□▪；百品日光首创的日光金番茄火锅底料▪-=△；川娃子依托30年炒料大师经验推出的李明桦牛油火锅底料☆-☆▷；森态牛油通过科学工艺实现◁=▼●“香气倍增-□◆▷、久煮不浑●◆■○▽”的森态味极香牛油▽-。汤料领域★◆▲▪，仟味高汤的鲜之宝姬松茸特醇菌汤◁●★、美鑫餐调的无花果鸡汤PG麻将胡了2试玩●••-●、独凤轩的汤乐士三零原汤均是餐饮门店汤底解决方案的佼佼者■•▲•☆。

　　在餐饮行业进入深度调整期…▷◆■，餐饮供应链朝着多维度协同的方向迈进■▷▷，呈现出健康化…◆•▪、地域化▼◆、细分化◇★▽▷▼☆、定制化=△-、全球化-▼、数智化的发展动向●○▽◆◇▪。

　　在海鲜水产领域▽○▽…，逮虾记的一口整只青虾滑▽•，以▽•▼•“100% 纯青虾制作▲●…▽▼□、无淀粉添加…□▪●▪”为卖点▽▷▪▽；恒兴食品的松鼠鲷鱼•○▪▲■，还原经典□▼◇“松鼠鱼○◁☆”口感▷••▪◇，助力餐饮门店提高后厨出餐效率▷■▷▷○▼；国联水产的国联龙霸煲虾☆●◆，解决传统虾类产品□◁▽△□“冰多虾少▷•=”的痛点□▲▲★-，实现解冻不减重○◇，可广泛应用于宴席▷▼•、时尚餐厅▪…◆-、中式酒楼●△▲◁、连锁中餐等多元场景▽☆……。

　　当下▷▼□●▲•，餐饮供应链正加速向数智化方向演进■◆●，数智化已深入到餐饮供应链的研发◆▪、生产▼…、物流○=、管理等各个环节●●▽◇-，通过搭建数字化平台◆▼■-•、应用数智化技术★□☆…，并依托大数据▪▽-，最终为餐饮客户提供更高效▼▼、更稳定▷▼▲•▷、更精准的产品与服务■◁…○■☆，赋能下游餐饮品牌•■。

　　为积极响应•■“健康消费▷○▼▷▪◁”趋势△★▼-●…，以及满足消费者与餐饮品牌对健康产品的需求◇▼◆▼▷★，餐饮供应链企业在食材源头（如发展高端养殖●•□△•☆，生产有机食材）◁▽▲-◆、产品创新（如推出功能性产品◆-、代糖）▽○◁■、技术应用（如通过锁鲜技术保留鲜味●◇•、原始风味）等各个环节进行健康化升级=★=，推出更多健康食材和调味料产品◇▷▽。

　　越来越多的供应链企业从一开始被动响应品牌需求的支持者角色=▪★○，转向主动引领市场的驱动者•-••□。这些企业主动洞察市场趋势与消费需求◁=☆-□☆，自发先于市场去开发产品☆▼◁☆，为客户提供一站式解决方案•▽-★◆■，大大地促进了餐饮品牌的发展■☆▽▲•。

　　在餐饮行业竞争愈发激烈的当下☆▲…=，降本增效已成为餐饮企业生存与持续发展的核心战略◆☆◁▼。而优质的供应链产品不仅能帮助餐饮企业优化成本结构和盈利空间■▼■，还能构建产品的差异化竞争壁垒•●=△☆。